THE ROAST

Coffee

Warum ist gerade unser Kaffee der "best coffee in town"?

Alle "ROAST" - Kaffeemischungen bestehen zu 100% aus handgepflückten Arabica Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den Grünkaffeeeinkauf übernimmt unsere erfahrene Kaffeerösterin selbst - so wurden langjährige Beziehungen zu Großhändlern, aber auch direkt zu Kaffeebauern in Costa Rica aufgebaut. Diese intensive persönliche Zusammenarbeit garantiert gleichmäßig hohe Produktqualität und für die Kunden immer wieder das perfekte Geschmackserlebnis.

Neben dem Kaffeeeinkauf ist natürlich die Röstung selbst der bestimmende Faktor für die Qualität des Endproduktes. Das von uns angewendete traditionelle Trommelröstverfahren garantiert durch die Langzeitröstung einen schonenden Umgang mit dem sensiblen Rohstoff Kaffee. Geröstet wird vor den Augen der Kunden - inmitten unseres Lokals im 9. Wiener Gemeindebezirk. Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst von der handwerklichen Qualität unserer "Kaffeeveredelung".

Die "ROAST" Kaffeemischungen bestehen aus verschiedenen Kaffeeernten, die erst nach dem Rösten gemischt werden. So erreicht man die optimale Qualität, da nur durch die getrennte Röstung der einzelnen Sorten - den sogenannten "Singles" - auf die individuelle Besonderheit bezüglich Temperatur, Röstdauer etc. Rücksicht genommen werden kann. Jedes Anbaugebiet gibt der Bohne ihren Charakter wie z.B. Geschmack, Größe, Härte, Feuchtigkeit und ist deshalb unterschiedlich zu behandeln. Der Vorgang des Mischens der verschiedenen Kaffeebohnen- das sogenannte "Blenden" ist komplex und bedarf Wissen, langjähriger Erfahrung und Sorgfalt.

Nach dem Rösten und Mischen wird der Kaffee in Beutel und Metallbehälter mit Spezialventilen verpackt. Unsere Rösterin kontrolliert jede einzelne Packung, etikettiert und beschriftet sie mit dem aktuellen Röstdatum.

Doch weit gefehlt wer glaubt, dass mit der "perfekten" Kaffeemischung der optimale Kaffeegenuss schon garantiert ist.

Wichtige weitere Faktoren für die Herstellung des perfekten Espresso, welcher unserer Meinung nach Grundlage jedes guten Kaffeegetränks ist, sind:

die Mahlung des Kaffees, das richtige Portionieren und Pressen (tampen) des Kaffeemehls
die Espresso Maschine. Der richtige Druck, die richtige Temperatur und die richtige Zeit ermöglichen die perfekte Extraktion des Kaffees
die Wasserqualität (ein Espresso besteht zu mehr als 90% aus Wasser)
die richtig temperiert und perfekt aufgeschäumte Frischmilch für Ihren Kaffee mit Milch
das optimal temperierte Kaffeegeschirr (Tasse oder Glas)

» From crop to the last drop
» The experience of coffee roasting
» Coffee Tradition
» Make your perfect cup at home!

Doch keine Sorge, die erfahrene Baristi im "ROAST" bereiten Ihnen gerne Ihren Lieblingskaffee professionell zu. Sollten Sie noch keinen persönlichen Favoriten haben, dann wählen Sie aus unseren zahlreichen Kaffeespezialitäten.

Sie werden staunen, auf welch vielfältige Weise man Kaffee zubereiten, dekorieren und genießen kann. Latte Art ist bei uns alltäglich.

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